Az Amerikai Sütési Intézet (AIB) élelmiszer- és biztonsági információkat, ellenőrzéseket és tanúsítványokat nyújt minden élelmiszer-ipari vállalkozás számára, beleértve az élelmiszer-elosztó központokat is. Az AIB megállapította az élelmiszer-elosztó központok konszolidált szabványait, hogy a nyilvánosságot az élelmiszerbiztonságról és a minőség fenntartásáról tájékoztassa.
Módszerek és gyakorlatok
Az AIB szabványok meghatározzák, hogy a munkavállalók hogyan kezelik az élelmiszert a szállítás, tárolás, feldolgozás és forgalmazás során, hogy megakadályozzák a szennyeződést és a romlást. A személyzetnek egyértelműen fel kell tüntetnie a termékeket, rendszeresen ellenőriznie kell a leltárt és követnie kell a jó, higiéniai gyakorlatokat.
Karbantartás
Az élelmiszer-biztonsági karbantartás magyarázza a jól karbantartott létesítmények és berendezések fontosságát az élelmiszerek biztonságos elosztásának biztosításában. Az alkalmazottaknak meg kell tartaniuk a területet és az edényeket tiszta és jó állapotban.
Tisztítási gyakorlatok
A tisztítási gyakorlatok és szabványok a berendezések és berendezések tisztítására és fertőtlenítésére szolgáló megfelelő technikákat és termékeket mutatják be a biztonság érdekében.
Kártevő-kezelés
Az élelmiszer-elosztó központokban dolgozó munkavállalóknak integrált megközelítést kell alkalmaznia a kártevők elleni fenyegetések felmérésére, és lépéseket kell tenniük a fertőzés megelőzésére. A létesítményeknek dokumentálniuk kell ezeket az eljárásokat és a megfelelés biztosítása érdekében tett lépéseket
Élelmiszerbiztonsági programok
Az élelmiszer-elosztó központokban működő felügyeleteknek megfelelően kell képezniük a munkavállalókat a biztonsági kérdésekkel kapcsolatban, és megfelelő dokumentációs eljárásokat kell alkalmazniuk a megfelelés biztosítása érdekében.
bizonylatok
Az élelmiszer-elosztó központok az AIB-en keresztül kívánnak biztonságos minőségű élelmiszer-minősítést szerezni. Az SQF-tanúsítás azt jelzi, hogy a forgalmazó az élelmiszer-minőség és a biztonság magas szintjeit követi. A licencelt képzési központok kétnapos tanfolyamokat kínálnak az Egyesült Államokban, Kanadában, Mexikóban és Ausztráliában, amelyek tanítják, hogyan kell fenntartani az élelmiszer-biztonsági szabványokat és a dokumentációs eljárásokat. A képzés az online SQF Intézeten keresztül is elérhető, 450 dollár (2010-től). Bár a képzési program befejezése nem szükséges a tanúsítás eléréséhez, nagyon ajánlott.
