A mikrobiológia mikroszkópos szervezetek, például baktériumok, élesztő, gombák, algák, vírusok és más mikroszkópos életformák vizsgálata. Az élelmiszer-mikrobiológia az élelmiszer mikroorganizmusok tanulmányozására összpontosít. Ez magában foglalja azt is, hogyan kell azonosítani őket, valamint osztályozni, hogyan élnek és hogyan használhatók fel azok jellemzői szerint. Mikrobák az egysejtű szervezetek, a Föld legrégebbi életformája, és gyakran az élelmiszer-mikrobiológusok tanulmányozzák.
Élelmiszer mikrobiológiai áttekintés
Az élelmiszer mikrobiológiai terület nagyon széles; magában foglalja a mikroorganizmusok tanulmányozását és azok előnyös és káros hatásait a feldolgozott és nyers élelmiszerek biztonságára és minőségére. Ez az élelmiszer- és mezőgazdasági tudomány az élelmiszer különböző szempontjait érinti, a betakarítástól a fogyasztásig. Ez a mező nagyon különbözik a táplálkozástól, és jellemzően a szárazföldi támogatási egyetemeken tanulnak.
Élelmiszer mikrobiológusok
Az élelmiszer-mikrobiológus tevékenysége magában foglalja az új élelmiszerek kifejlesztését, az ilyen élelmiszerek előállításának folyamatát, a csomagolóanyagokat, a eltarthatósági időt és a mikrobiológiai és kémiai vizsgálatokat. Jellemzően az élelmiszer-mikrobiológusok nem foglalkoznak közvetlenül a géntechnológiával módosított élelmiszerek létrehozásával. Az élelmiszer-mikrobiológusok speciális tanulmányai közé tartoznak az élelmiszer-biztonság, a tervezés, az elemzés és a különböző élelmiszerek kémiai jelentések. Az élelmiszer-mikrobiológus elsődleges szerepe az élelmiszer-alapú mikroorganizmusok mennyiségének azonosítása és meghatározása.
Munkakörnyezet
Az élelmiszer-mikrobiológus különböző ágazatokban és környezetekben dolgozhat. Ezek közé tartoznak a szövetségi kormánylaboratóriumok, az állami kormányzati laboratóriumok, valamint a nonprofit és a profitorientált szervezetek. A munka nagy részét laboratóriumi vagy gyári vizsgálati létesítményben végzik. Az élelmiszer-mikrobiológus tapasztalattal vagy az élelmiszer-mikrobiológiai területen mesterképzéssel vagy doktori fokozattal rendelkezik. Ez a szerep megköveteli, hogy az élelmiszer-mikrobiológus felügyelje a különböző tudósokat és kutatási projekteket.
Oktatás
Élelmiszer mikrobiológusnak kell rendelkeznie az élelmiszer-mikrobiológiában, vagy az élelmiszer-tudomány fokozatában. Sokan mester- vagy doktori fokozatot keresnek. A posztgraduális fokozatokat az egyetemeken vagy a nagyobb laboratóriumokban végzett kutatási pozíciókhoz kell fordítani.
Fizetés
A Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint az élelmiszer mikrobiológus éves fizetése 2008 májusától 59,520 dollár; a legalacsonyabb fizetés $ 33,790; és a high-end fizetés $ 104,520 vagy több. Ezen a területen a foglalkoztatás növekedése 2018-ra várhatóan 16 százalékra bővül.
2016 A mezőgazdasági és élelmiszeripari tudósok fizetési adatai
Az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala szerint a mezőgazdasági és élelmiszer-tudósok 2016-ban átlagosan 62,670 dolláros fizetést szereztek. Az alacsonyabb szinten a mezőgazdasági és élelmiszer-tudósok 47,880 dolláros 25 százalékos fizetést szereztek, ami azt jelenti, hogy 75 százalékkal többet szerzett. A 75. százalékos fizetés 84.090 dollár, ami 25 százalékkal többet keres. 2016-ban 43 000 embert foglalkoztattak az Egyesült Államokban mezőgazdasági és élelmiszer-tudósként.
