Az üzleti terv végrehajtása javíthatja a sikeres kávézó pékség működtetésének esélyeit. Az iparág-specifikus üzleti modell segít megismerni a piacot, hogy olyan légkört, italokat és ételeket készíthessen, amelyek vonzóak lesznek az ügyfelek számára. Az üzleti modellben való részvétel ismerete segít tisztázni a működési igényeit, hogy a kávézó péksége zökkenőmentesen fusson.
Egy üzleti modell alapstruktúrája
Az Országos Független Üzleti Szövetség szerint az üzleti modellnek hét fontos része van. Az első két rész a vezetői összefoglaló és a vállalat leírása, ahol felvázolja üzleti céljait, és tisztázza az iparágat, amelyben működnek. A következő fejezet a piaci elemzés, amely figyelembe veszi a versenyt és a fogyasztók igényeit. Ebből meghatározhatja az általunk kínált termékeket és szolgáltatásokat. Az üzletmenet tervezése a menedzsmenttől az ügyfélszolgálatig kritikus. Végezetül a fenti információk alapján útmutatásként a végrehajtási stratégia készül.
A Cafe Bakeries piac elemzése
A piacelemzés olyan információkat nyújt, amelyek segítenek meghatározni az iparágban versenyképes stratégiát. Ennek magában kell foglalnia az iparági statisztikákat és az Ön vállalkozásához kapcsolódó adatokat. Például a gyorsétteremre vagy a finom éttermekre vonatkozó információk nem lennének relevánsak egy kávézó pékségei számára. A piaci elemzésnek tartalmaznia kell egy SWOT elemzést is, amely a versenytársak erősségeit és gyengeségeit, valamint az iparágban rejlő lehetőségeket és fenyegetéseket tartalmazza. Végül elemezze a piac méretét és demográfiai jellemzőit, így jobban megértheti az ügyfelet, és tudja, mi fog felhívni őket a vállalkozására. Például egy kávézó péksége csábíthatja a fiatal ügyfeleket fagyasztott kávéval, miközben idős ügyfeleket vonz be az otthoni süteményekkel.
Termékek és stratégia megvalósítása
A SWOT-elemzés, az ügyfél-demográfia és az iparági adatok alapján elkezdhetjük olyan termékek létrehozását, amelyek vonzzák a célpiacot, lehetővé téve, hogy kreatív és stratégiai legyen. Például kiválaszthatja a desszert kávé és a sült áruk mennyiségét, méretét és bonyolultságát, amelyet az ügyfél egy adott áron vásárolhat az egyes termékek költségének és a kívánt hozamának meghatározásával. Kiváló minőségű termékek gyártása, a többszörös értékesítés elősegítése az ajánlatokkal és a hűségkártyák használatával ösztönzi a gyakori vásárlókat. Miután azonosította a használni kívánt stratégiát és a termékek és az árak listáját, megkezdheti a kávézó pékségének esztétikáját.
Kultúra és légkör
A kávézó pékségének kultúrája és hangulata nagyon különbözik más éttermek és italokhoz képest. Például a kávé aromája az ajtóba való belépéskor, az internet kávézók és a Palatábla menük általában egy kávézó pékségének légköréhez kapcsolódnak. Kiválaszthatja azonban, hogy ezt az elképzelést játssza le a versenytől való megkülönböztetéssel. Kiválaszthatja a kávézó számára egyedülálló témát, vagy egyszerűen csak hozzáadhat valamit, amit a versenytársak nem rendelkeznek kanapéval vagy síkképernyős televízióval. Az összes létrehozott stratégiából kiindulva a kávézó pékségének légköre lesz az első olyan dolog, amit az ügyfél észrevesz, amikor belép a vállalkozásába.
