A éttermekben balesetek várhatók - égési sérülések, esések és vágások súlyos sérüléseket okozhatnak. Az étterem biztonsági ellenőrzési ellenőrző listái arra szolgálnak, hogy proaktívak legyenek az ilyen balesetek megelőzésében, és mindent az élelmiszerbiztonságtól a leesések és a kémiai kiömlések megelőzéséig terjedjenek. Míg a biztonsági ellenőrzőlistán különböző elemek találhatók, amelyek közül sokan egyedi éttermekre vonatkoznak, némelyikük sokkal gyakoribb, mint mások.
Fókuszterületek
Nyolc területre van szükség a munkavállalók biztonságának megőrzésére: esés, vágás, égés, tűz, vegyi anyagok, elektromos, megfelelő szellőzés és elsősegély. Ezenkívül nem minden baleset megakadályozható, így a könnyen hozzáférhető elsősegély-készlet és a szemmosó állomás - kémiai kiömlés vagy kifröccsenés esetén - szükségesek a felmerülő sérülések kezelésére.
Vegyszerek
A kiömlött vegyi anyagok fontos biztonsági prioritást jelentenek mind a munkavállalók, mind a fogyasztók biztonságában. A vegyi anyagok nem csak károsíthatják a bőrt, de veszélyesek is lehetnek, ha ömlöttek vagy felszívódnak az élelmiszerekbe. Egy jó biztonsági ellenőrzési lista emlékezteti Önt arra, hogy gyakran ellenőrizze, hogy a vegyi anyagok, például a tisztítószerek megfelelő tartályban vannak, a munkavállalók védőruházatot kapnak-e és kezelik őket, és hogy a vegyi anyagokat mindig megfelelően tárolják (például a lehető legalacsonyabb polcon lehetséges) megelőzhető szivárgások elkerülése más, az alábbiakban tárolt elemekbe).
Vágások és égések
Az étterem konyhájában könnyen kivághat és éghet, de megakadályozható. Az ellenőrző listán kulcsfontosságú pontokat kell tartalmaznia a berendezések állapotának és a munkavállalók biztonságos kezelésének / használatának ellenőrzésére. Például a cseréptartóknak tisztáknak és könnyen elérhetőknek kell lenniük az égési sérülések megelőzésére, valamint a vágásálló kesztyűvel. Az ellenőrzőlistának tartalmaznia kell annak ellenőrzését is, hogy az éles kések és más potenciálisan veszélyes berendezések megfelelő tárolóterekkel rendelkeznek-e, és ott tárolják őket, amikor nem használják őket - ahelyett, hogy balra helyezték őket.
zuhatag
Az elsődleges szempont az esés megelőzése, nemcsak a munkavállalók, hanem az ügyfelek számára is. Győződjön meg róla, hogy a nedves padlótáblák könnyen hozzáférhetőek és jó állapotban vannak, és hogy a munkavállalók bármikor beállítják őket, amikor a padló nedves a kiömlött vagy feldarabolt ülésről. A jelek lehetővé teszik az ügyfelek számára, hogy vigyázzanak, vagy elkerüljék a terület csökkenését. Az olyan munkaállomások, mint a mosogatógépek, híresek a nedves padlóburkolatokról, így az ellenőrzőlistának tartalmaznia kell annak biztosítását, hogy a gumiabroncsok jó állapotban legyenek, és biztosítsák a munkavállalók csúszásmentes cipőinek viselését.
Betegség az élelmiszerből
Élelmiszer által okozott betegségek nemcsak fizikai betegséget okozhatnak, hanem a te dolgodat is károsíthatják. Az alkalmazottaknak gyakran használnia kell egy kézmosó állomást, különösen a fürdőszoba használatát követően, és az ellenőrzőlistának tartalmaznia kell annak ellenőrzését, hogy a kézmosó jelek minden mellékhelyiségben vannak kiküldve, és hogy az alkalmazottak követik az eljárást. Az élelmiszerkezelés során kesztyűt kell használni, és minden sebet gondoskodni kell és megfelelően be kell fedni. Minden ételnek az eredeti tartályában kell lennie, a megjelölt dátummal annak biztosítása érdekében, hogy friss legyen. Az ellenőrzőlistának tartalmaznia kell az élelmiszerek megfelelő hőmérsékleten történő tartását, valamint az olyan berendezések, mint a húshőmérők működésének és használatának ellenőrzését, hogy a potenciálisan veszélyes élelmiszerelemeket teljesen meg kell főzni.
