A pékség megnyitásához szükséges engedélyek és engedélyek számos tényezőtől függenek. A vállalkozásokra vonatkozó jogszabályok városonként, megyénként és államonként eltérőek. Az egyik területen nem feltétlenül szükség van egy másik területre. A megyei üzletág jellemzően eltérő engedélyezési követelményekkel rendelkezik, mint a városhatáron belül. Egy másik megfontolás, ha a pékség házon belüli étkezést vagy kizárólag felvásárlást kíván nyújtani.
Működési engedély
A városok és megyék általában megkövetelik, hogy a pékségnek legyen üzleti engedélye a városnak vagy megyének. Ezek általában éves engedélyek, amelyeket évente megújítanak díj ellenében. Ha a vállalkozás a megyei jogi személyiséggel nem rendelkező területen van, akkor a megye rendszerint kiadja az engedélyt, míg a városi határokon belül a pékségek engedélyt kapnak a városon keresztül. Egyes államok megkövetelik, hogy egy vállalkozás fiktív üzleti nevet szerezzen be, amelyben a pékség regisztrálja üzleti nevét az állam szabályai szerint.
Értékesítési engedély
Ha az állam adót fizet, a pékség tulajdonosának általában értékesítési engedélyre van szüksége. Az adóköteles tételekre vonatkozó szabályok államonként eltérőek, egyes államok bizonyos típusú élelmiszereket adómentesek. Egy másik megfontolás az, hogy az étkezés olyan helyiségben van-e, mint egy étterem. Az élelmiszer-értékesítési adó kivétel általában nem vonatkozik az éttermi ételekre.
Egészségügyi osztály engedélye
A pékségnek tipikusan a helyi egészségügyi osztály engedélye szükséges. Az egészségügyi osztály megkövetelheti, hogy a pékség egyes alkalmazottai élelmiszer-kezelői kártyákat kapjanak. Ezek a tanúsítványok, amelyeket a munkavállaló az élelmiszerbiztonsági osztály befejezése után keres. Az egészségügyi osztály rendszeresen ellenőrzi a pékséget, hogy ellenőrizze, hogy az üzlet megfelel-e az élelmiszer-ipari létesítményekre vonatkozó egészségügyi és biztonsági előírásoknak.
Tűzoltóság engedélye
A helyi tűzoltóság kérheti, hogy a pékségnek legyen tűzoltósági engedélye. Ez gyakran magában foglalja a helyiségek rutinszerű ellenőrzését, hogy ellenőrizze a sütők telepítését, és ellenőrizze, hogy a pékség megfelelő tűzvédelemmel rendelkezik. Egyes rendeletek egy pékséget vagy éttermet tartalmaznak, ahol egy tűzoltó rendszer van, amelyet a tűzoltó ellenőr ellenőrizhet.
Egyéb engedélyek
Mint minden vállalkozásnál, a pékségnek további engedélyekre vagy engedélyekre is szüksége lehet ahhoz, hogy megfeleljen a helyi vagy állami rendeleteknek. Ez magában foglalhatja az aláírási engedélyt, a parkolási engedélyt vagy az építési engedélyt, hogy a pékség épületében szükségessé váljon.
