A croissant, a dánok, a sütemények és a cobblerek sütése és értékesítése a szenvedélyes pék számára a lélek kielégítő üzlete lehet. Ahhoz, hogy egy ilyen vállalkozást otthon kezdhessen, meg kell kapnia az államtól, hogy otthonról működjön, és otthoni konyháját megőrizze a helyi előírásoknak megfelelően.
Otthoni konyha tanúsítás, engedélyezés és ellenőrzés
Ellenőrizd a ház élelmiszer-törvények az Ön államának, hogy meggyőződjön-e arról, hogy egy házi készítésű tésztaüzlet életképes-e. Nem minden állam teszi lehetővé az élelmiszeripari termékek, mint például a sütemények otthoni konyhákban történő előállítását a közfogyasztás céljából, vagy az ilyen vállalkozások mentesítését az engedélyezés alól, ezért lépjen kapcsolatba a helyi városházával, hogy meghatározza a jogszerűség és az engedélyezési követelményeket. Adott esetben az otthoni konyhát hitelesítéssel és az űrlap ajánlott módosításával kell hitelesíteni.
Az Ön állapotától függően előfordulhat, hogy meg kell szereznie:
- élelmiszer-kezelő tanúsítványai
- üzleti engedélyek, engedélyek
- felelősségbiztosítás
- élelmiszerbiztonsági osztályok
Például egy Ohio otthoni pékségben:
- kap egy konyhai ellenőrzés az Élelmiszerbiztonsági Osztályon keresztül - nem lehet szőnyeg, és háziállatát kívül kell tartani
- a vizsgálat megkezdése előtt kérjen a otthoni sütőipari engedély, évente megújítható
- tesztelje a saját jólétét
Az otthoni sütőipari engedéllyel Ohio lehetővé teszi, hogy egy házi pékség készítsen és eladjon romlandó sült áruk, például krémmel töltött sütemények és pudingok.
Ellenőrizze állapotát az engedélyezett, romlandó és nem éghető sült árukra vonatkozó politikájáról.
tippek
-
Ha az otthoni műveletek nem engedélyezettek, béreljen helyet a kereskedelmi konyha egy már tanúsított étteremben, közösségi központban vagy templomban. A kereskedelmi konyhában pénzt takaríthat meg megtakarítással ipari kapacitású sütők, nagy adagú keverők és hűvösebb rendszer. Ha megosztja a kereskedelmi konyhát, győződjön meg arról, hogy megoszthatja-e a berendezést és a polcteret. A konyha használatához szükséges órabérleti díjak és tárolási vagy szolgáltatási díjak.
Péksütemények
Míg a formális cukrászda nem feltétlenül szükséges, a tészta szakács tantervének és oktatási követelményeinek tanulmányozása a klasszikus tészta művészetben őrzi magát.
Határozza meg, hogy milyen süteményeket tervez ajánlani, függetlenül attól, hogy reggeli, specialitás, esküvő vagy különleges esemény-orientált, és milyen további tanfolyamok vagy hitelesítések szükségesek ahhoz, hogy növeljék a piacképes műszaki készségeit ezen a résszel. Vegyünk egy esti órát, vagy online tanúsítványt kapjunk a torták díszítésében, hogy megértsük a speciális készségeket.
Értékesítési helyszínek
Ábra, ahol a süteményeket értékesíteni kell, akár a kiskereskedelmi helyszín vagy nagykereskedő, online pékség vagy fizikai pékség, és / vagy via vendéglátás. A lehetséges helyszínek megközelítése a mintákkal, hogy megvitassák a lehetőségeket péksütemények szállítása vagy közvetlenül. Beszéljen a boltvezetőkkel, szupermarketekkel, bolhapiacokkal, gazdálkodók piacával és éttermeivel a sütemények terjesztéséért.
Berendezések és költségek
Tally az indítási költségeket, beleértve az összetevők, a személyzet, a berendezések, a közművek és a szállítás táblázatkezelő segítségével. Számítsuk ki, mennyit kell tölteni egy tészta után, hogy megtörjön és nyereséget nyerjen. A Small Business Development Center hálózat szerint a teljes indítási költségek akár 2000, akár akár 50.000 dollár is lehetnek a közzététel óta.
Ahogy a Baking Business kereskedelmi kiadvány megjegyzi, a megfelelő választás a berendezés szempontjából kritikus a hulladék csökkentése és a termék következetességének biztosítása szempontjából. Olyan cukrászdai műveletekhez, amelyek technikai bonyolultságot igényelnek, mint például jegesedés és díszítés, befektetés vagy bérlés automatizált sütési rendszerek hosszú távon növelheti a termelékenységet és csökkentheti a költséges hulladékot.
tippek
-
Mielőtt módosítaná a konyhát vagy a berendezést, forduljon a helyi hatósághoz. A Bankrate jegyzeteinek pénzügyi kiadójaként a lakossági konyha kereskedelmi minőségű készülékekkel való felszerelése különböző okok miatt problémás lehet. Nemcsak az Ön országa tilthatja meg vagy korlátozhatja a konyhában lévő berendezések specifikációit, de kereskedelmi forgalomban kapható szekrények és sütők is igényelhetők az elektromos rendszer frissítése és végül befolyásolja az otthoni viszonteladási értékét.
Termékvizsgálat és fenntarthatóság
A sütemények alapját képezi a vállalkozásnak, és ellenállnia kell az ismétlődő védelem tesztjének. Miután megtisztította a receptjeit, maradjon összhangban az összes jövőbeli tételgel, hogy az ügyfelek ne tapasztaljanak zavaró változatokat. Ha létrehozott egy bizonyos platformot vagy rést önmagára vagy termékre, például a bécsi tortákra szakosodott szomszédos tésztaüzletre, győződjön meg róla, hogy a folyamatos termelés fenntartható. A termék drága, magas minőségű összetevőket igényelhet, ezért kellőképpen fel kell töltenie a többletköltségek megtérülését, hogy folytassa a kínzásait és nyereséges maradjon.
