A közlekedési és kommunikációs technológia fejlődése hozzájárult az élelmiszer- és italipar globalizációjának növekedéséhez. Olyan cégek, mint a McDonald's és a Coca-Cola, a nemzeti márkákról világszerte növekszik, míg az észak-amerikai fogyasztók a világ minden tájáról származó márkákhoz jutottak. Az élelmiszer- és italipar globális elérhetősége példátlan lehetőségeket mutatott be a vállalkozások számára. Ezek az új piacok azonban kihívásokkal rendelkeznek.
Globalizációs stratégiák
Az élelmiszer- és italgyártó cégek különféle stratégiákat dolgoztak ki, hogy termékeiket a globális piacra helyezzék. A nagyvállalatok saját erőforrásaikat töltik be a tengerentúli piacokba, és ez lehetővé teszi számukra, hogy ellenőrizzék termékeik minőségét és bemutatását. A kisebb cégek olyan partnerekkel is csatlakozhatnak, akik jelenlétüket a célországban alapították, és a partnerségen keresztül építik márkáikat. Ezek a megállapodások partnerségek, közös vállalkozások vagy egyesülések formájában fordulhatnak elő.
A globalizáció előnyei
A globalizáció előnyöket nyújt a beszállítók és az ügyfelek számára. A beszállítóknak lehetőségük van új termékek bemutatására, míg az ügyfelek új termékeket kipróbálhatnak. Ha a beszállítók egy országban partnerek a forgalmazókkal egy másikban, a forgalmazók számára előnyös a termékek csővezetékének a szállítótól az ügyfélig történő áthelyezése. Például a McDonald előnye, hogy megnyitja az üzleteket egy nagy, kihasználatlan piacon Kínában. A McDonald franchise tulajdonosai Kínában profitálnak a termékek eladásából a kínai vásárlóknak, akik korábban nem voltak kitéve a terméknek.
A globalizáció hátrányai
Míg a globalizáció számos előnyt kínál a vállalatok számára, a gyakorlat költséges kihívásokat jelenthet. Az élelmiszer- és italgyártóknak tisztában kell lenniük azzal a kulturális, vallási és politikai környezettel, amelybe belépni kívánnak. Például egy McDonald franchise a Közel-Keleten kóser menüpontokat kínál a zsidó ügyfelek számára, és a halál választásokat a muszlim vendégek számára. Indiában, ahol a szarvasmarhákat szentnek tartják a hindu többség, egy McDonald's étterem csirke, hal és vegetáriánus alternatívákat kínál.
A globalizáció jövője
Az étrendi zsírokkal, a földhasználattal és az erőforrás-fogyasztással kapcsolatos aggodalmak befolyásolják az élelmiszer- és italipar globalizációjának jövőjét. Mivel az olajár emelkedik és csökken, az élelmiszerek és italok hosszú távú szállításának költsége áringadozást okozhat. Az elhízás növekvő járványa arra kényszerítheti a szállítókat, hogy módosítsák összetevőiket, vagy egészségesebb lehetőségeket kínáljanak. Az európai élelmiszer- és italipar vezetője, az Unilever megkezdte a gyártási folyamatok környezetbarátabbá tételének terveit.
