A vendéglátók ételt biztosítanak a pártoknak, rendezvényeknek és intézményeknek. 500 fő befogadására alkalmasak egy bankettteremben, vagy dobozos ebédet biztosítanak egy kis üzleti találkozóra. A vendéglátók sokféleképpen alkalmazkodnak ügyfeleik igényeihez. A menüket étkezési megfontolásokhoz igazíthatják, vagy különleges rendezvény-kölcsönzéshez kínálhatnak felszerelést (hűtőberendezések, pattogatott kukorica gyártók stb.). A vendéglátóipari üzletág működtetéséhez számos tényező tartozik, beleértve az ügyfélszolgálatot, az értékesítést és a helyszín beállítását.
Vendéglátás meghatározása és alapszolgáltatások
A vendéglátó egy forró vagy hideg ételt biztosít távoli helyen lévő ügyfeleknek. Az üzlet a helyszínen elkészített forró ínyenc ételekből álló ételeket is tartalmaz, svédasztalos ételeket szolgálnak fel, vagy a sajt, a húsok és a harapnivalók félpanzióját. A vendéglátóipari cégek szervereket, szakácsokat és más alkalmazottakat küldnek a webhelyre, ahol fekete nyakkendők, egyezmények és egyéb magas színvonalú események találhatók. Egy kis irodai párt csak akkor igényelhet hideg ételeket, italokat és bútorokat, vagy felszerelést, ha a helyszínen vendéglátóipari alkalmazottak nem rendelkeznek.
Vendéglátóipari alkalmazottak és eljárás
A vendéglátó-ipari szolgálatnak saját szakácsai lehetnek az étel elkészítéséhez, vagy beszerezhetnek élelmiszereket egy vállalkozótól vagy harmadik féltől, hogy szállítsák az ügyfélnek. Az ülőhelyi rendezvények esetén a szolgáltatás pincéreket, pincérnőket és busboysokat küld a táblák elkészítésére és étkezésre. A büfé és az informális pártok számára a vendéglátó személyzet küldhet munkatársakat, hogy ételeket, edényeket és tálakat töltsön be, tele legyen az ételekkel, feltöltse őket és ételt szolgáltasson a résztvevőknek.A bankett-terem rendezvények és esküvői fogadások esetén a menedzser irányítja a várakozó személyzetet és a kiegészítő alkalmazottakat, például a kabátot ellenőrző személyeket. A rendezvény előtt az értékesítési képviselő segít az ügyfélnek választani az ételeket, helyszínt és díszítéseket az árkategóriájában, és beállítja a számlázási módszert. Az ügyfél az eseményre vonatkozó javaslatcsomagot előre jelzett költségekkel vizsgálja. A vendéglátóipari szolgáltatások általában a rendezvény előtt letétet igényelnek.
Teljes körű kiszolgálás
A teljes körű szolgáltatást nyújtó vendéglátó egy olyan esemény minden aspektusát kezeli, mint egy érettségi, esküvői fogadás vagy vállalati üzleti vacsora. Az értékesítési képviselő segíti az ügyfelet a menü, a dekoráció és a téma tervezésében. A vendéglátó szakácsok szakácsokat vásárolnak, hogy az ügyfél kívánsága szerint elkészítsék az ételeket, vendéglátóasztalokat, díszeket és világítást készítenek, és kiszolgálókat és csaposokat használnak. A teljes körű szolgáltatást nyújtó vendéglátók szórakozást is nyújthatnak az eseményhez. A teljes körű szolgáltatást nyújtó vendéglátók banketttermekben, hoteltermekben, iskolákban, hajóutakban, kaszinókban és más helyszíneken dolgoznak az ügyfél kérésére. Az élelmiszer- és egyéb szolgáltatások díját személyenként fizetik.
Mobil étkezés
Mobil éttermek, amelyek magukban foglalhatják a taco teherautókat vagy az élelmiszer-kocsikat, utazhatnak a helyről a helyszínre, és szendvicseket, italokat, hamburgert és más árut szolgálnak fel a különböző városrészek ügyfelei számára. Olyan engedélyekkel kell rendelkezniük, és az egészségügyi problémákra nézve, mint egy étterem. A kínált élelmiszerek típusa és üzemideje a mobil vendéglátó-ügyfélkörtől függ. A mobil vendéglátó-ipari kamionok napi ebédet és harapnivalókat szolgálnak fel az irodai és építőipari munkatársak számára, míg az élelmiszer-kocsik a nagy forgalmú területeken a nagyközönség rendelkezésére állnak, vagy koncerteken és egyéb rendezvényeken kívül helyezkednek el.
Ipari ellátás
A legkevésbé elbűvölő, de leggyakoribb étkezési lehetőség az iskolákat, börtönöket, munkavállalói kávézókat, kereskedelmi légitársaságokat és egyéb mindennapi beállításokat szolgálja. Az ipari vendéglátóhelyek snackeket, italokat árulnak és egyszerű ételeket készítenek. Élelmiszer-szolgáltatókat bérelnek, hogy felügyeljék és karbantartják az eszközöket és a berendezéseket, és az ételt az ügyfél tulajdonában, rendszerint menetrend szerint szolgálják.
