Szigorú követelményeket támasztanak az otthoni élelmiszer-ipari vállalkozásokkal szemben, és számos olyan szabályozást kell követni, amelyet egy ilyen vállalkozásnak be kell tartania a működés megkezdéséhez. Bár a törvények országonként eltérőek, sok közös szabvány létezik, amelyeket az otthoni élelmiszeripari vállalkozásoknak meg kell felelniük.
Létesítmény
Ha az otthoni ételeket kívánja gyártani, a munkaterületet minden lakóterületről (beleértve az étkezőket is) külön kell választania egy ajtóval. Ezenkívül az edényeknek, a tárolóhelyeknek (beleértve a fagyasztókat és a hűtőszekrényeket), valamint a kereskedelmi élelmiszertermékek előállításához használt összetevőknek eltérőnek kell lenniük az otthoni lakosok számára. Számos államban egyetlen háziállat sem tartózkodhat olyan lakóhelyen, ahol kereskedelmi élelmiszertermékek készülnek, nem is kívülről.
zónázás
Otthonának olyan területen kell lennie, amely lehetővé teszi a vállalkozás működését. Ha az Ön zónája nem teszi lehetővé, hogy egy otthoni tulajdonos üzemeltessen egy vállalkozást otthonából, akkor nem kaphatja meg a szükséges engedélyeket és ellenőrzéseket a városától. Bizonyos esetekben ezt fellebbezheti, de valószínűleg nem lesz képes erre.
Kötelező tanfolyamok
Az otthoni élelmiszeripari vállalkozásoknak (élelmiszer-előkészítés) dolgozóknak állami jóváhagyott élelmiszer-kezelési tanfolyamokat kell tartaniuk. Néhány államban ezek a tanfolyamok online vehetők igénybe. Jellemzően négy-nyolc kurzus hosszú, amelyek túlmutatnak a megfelelő élelmiszer-tárolási, fűtési és hűtési követelményeken, a megfelelő higiéniai eljárásokon és az állam egyéb, otthoni élelmiszer-előállítással kapcsolatos követelményein.
Ellenőrzés
Az élelmiszer-kezelési tanfolyam sikeres befejezése után kérni kell az állami ellenőrzést. Az ellenőr gondoskodik arról, hogy az étel elkészítésének helyszíne tiszta munkafelület, megfelelő tárolás és címkézés, és nincsenek fertőzési problémák; el van választva az otthon lakóterületeitől, és megengedett, hogy létezik a zónában; és bizonyítéka van az élelmiszer-kezelési tanfolyam teljesítésének. Meg fogják vizsgálni a takarítási területet is; megtudhatja, hogy milyen követelményeket támaszt az élelmiszer-kezelési tanfolyamok mosogatógépeivel és edényeivel.
díjak
Az ellenőrzés befejezése után és a munkaterületének átadását követően kérelmet kell benyújtania az otthoni élelmiszer előállítására vonatkozó engedélyre, és meg kell fizetnie a szükséges díjakat; a díjak városonként eltérőek. Miután a díjakat megfizették, és az engedélyt megadták, meg kell adnia azt az ellenőrzési tanúsítvány és az élelmiszer-kezelési engedélyek mellett. Továbbá készen kell állnia arra, hogy rendszeres egészségügyi ellenőrzéseket végezzen, hogy megtartsa a működési engedélyét.
További licencek
Bár ezeknek nem kell engedélyt szerezniük az otthoni ételek elkészítéséhez, kötelesek működtetni az üzletet. A viszonteladói engedély megszerzése lehetővé teszi, hogy nagykereskedelmi áron vásároljon összetevőket és berendezéseket, és a DBA (üzleti tevékenység) licenc megszerzése lehetővé teszi, hogy egy feltételezett név alatt működjenek egyéni vállalkozóként. Az egyéni vállalkozó a legjobb és legolcsóbb megoldás az otthoni élelmiszer-üzlet számára. A DBA és a viszonteladási licenc általában kevesebb, mint 45 dollár.
