A kereskedelmi rácsok több nevet is ismertek, beleértve a flattop tűzhelyet, a főzőlapot vagy a rácsot. Az ilyen típusú éttermi felszerelések tipikusan rozsdamentes acélból készülnek, és széles körben használják az éttermekben. Mivel a kereskedelmi rácsok az egyik leggyakrabban használt kereskedelmi berendezés, ezért hosszú élettartamuk növelése érdekében gyakran meg kell tisztítani őket, frissen kell tartaniuk az élelmiszer-kóstolást, és meg kell felelniük a higiéniai előírásoknak.
Eszközök
Számos grilltisztító szerszám van, beleértve a grillblokkot, a grillkaparókat, a grillkeféket és a különleges grilltisztítót. Az adott termékhez tartozó specifikációktól függően ezeket a termékeket használhatja. A hőálló kesztyűk szintén jól használhatók, ahogyan a tartály valamilyen formája a régi zsír összegyűjtéséhez.
Technika
Mielőtt megtisztítaná a grillet, bölcsen kapcsolja ki, és hagyja lehűlni 200 fok alá. F. Ürítse ki a zsírt a tartályába, és a hőálló kesztyűjével kaparja le a grill felületét a szerszámmal ajánlott a grillhez, hogy eltávolítsa a főtt élelmiszer-részecskéket. Törölje le az összes ételt és törmeléket nedves törülközővel.
Frekvencia
Mivel a kereskedelmi jellegű grill jellemzően nagy igénybevételnek van kitéve, bölcs dolog, hogy naponta legalább egyszer tisztítsa a megjelenést és a teljesítményt. Ha az üzlet reggelire, ebédre és vacsorára nyitva áll, és a grill mindháromhoz használatos, akkor a nap folyamán és a nap végén érdemes megtisztítani.
A Grill fűszerezése
Mielőtt először használná a kereskedelmi grilljét, jó ötlet, hogy az első néhány felhasználás során a dohányzást megelőzze. A grillezés szezonjáig 350 ° F-ig terjedjen a felszíni hőmérséklet. A növényi olajat a tetejére öntsük, hogy az egész felületet lefedje, és 5–10 percig hagyja felmelegedni. Kapcsolja ki a grillet és hagyja kihűlni, mielőtt az összes olajat tiszta ruhával törölje le.
