Az árlisták elkészítése a sült árukkal foglalkozó vállalkozás számára ugyanolyan informális lehet, mint egy próba és hiba a különböző termékek árainak meghatározásában, vagy olyan, mint egy teljes körű piackutatási törekvés, ahol alaposan megnézheti a versenyt saját igényeivel és kapacitásokat. Mindkét esetben az első dolog az, hogy előzetes leltárkészletet készítsen a jelenlegi tételekről. Ha már van érzése, hogy mit kell eladnia, akkor az árak meghatározásáról, a lista formázásáról és az ajánlatok reklámozásáról lehet szó.
Elemezze az értékesítési mixet. Nézze meg a jelenlegi vagy a tervezett menüajánlatokat, hogy megtudja, hogyan illeszkednek az értékesítési céljaihoz.
Az összes terméket osztályozzuk költségük és nyereségük alapján, és ezek alapján csoportosítsuk. Például egyes tételek alacsonyak és jól teljesítenek; más tételek magasak, de mindig keresletben vannak. Készítsen olyan termékeket, mint ezek a kiemelkedő funkciók a menüben.
Ismételje meg azokat a problémás elemeket, amelyek lassabbak az értékesítésnél. Döntse el, hogy alacsonyabb-e az árakat, módosítaná az összetevőket, vagy megváltoztathatja a termékleírásait.
Állítsa be az árakat a piaci feltételek és a kereslet alapján. Az igények szerint a magasabb keresletű termékek árai, de a versenytársak által történő összehasonlításhoz hasonló áruk eladásához.
Töltsön annyi vagy annyit, amennyit csak tud. Legyen felkészült arra, hogy megalapozza a megemelt árakat egy olyan termékkel, amelyet az ügyfelek egyetértenek, és megéri a költséget.
Tartsa az árakat az ügyfél és a kép elvárásainak megfelelően. Győződjön meg róla, hogy az árak megfelelnek az Ön beállításainak. A hangulatos házi pékség számára érthető árak nem feltétlenül alkalmasak egy csúcsminőségű butik pékségben.
Nézze meg a piaci viszonyokat idővel, és készen álljon az árlistájának módosítására vagy módosítására, hogy lépést tartson a változásokkal. Az árképzés rugalmassága az egyik kulcsa annak, hogy fenntartsuk az erős jelenlétet a sütőipari szektorban.
Figyelem
Az alacsonyabb árképzés népszerű lehet az ügyfelek számára, de az alsó sorban alacsonyabb haszonkulcsot eredményezhet. Hasonlóképpen először úgy tűnik, hogy a verseny árainak jelentős alákínálása piaci előrelépést jelent, de vegye figyelembe, hogy az agresszív taktika veszélyeztetheti a versenytársakat, vagy megváltoztathatja az értékek és a kép közönségének felfogását.
