Egy gyorsbár felállításával a csaposok gyorsabban és hatékonyabban szolgálhatnak gyakran rendelt italokat. Mivel nem kell sokáig várni egy italt, az ügyfelek boldogabbak és visszatérhetnek a második és a harmadik fordulóra. Ha több értékesítést generál, a csaposok több pénzzel fordítják a műszakban a cserepeket.
A sebességtartó
A sebességtartó - a palackszélességű acélpolc - a sáv alatt térdmagasságban található, így könnyen hozzáférhető. A „kút” néven ismert állvány a bár kötényéhez van csatolva, és a leggyakrabban használt és a legalacsonyabb árú folyadékok, például a rum, a vodka és a gin. Azáltal, hogy ezeket a likőröket egy bizonyos sorrendben állítják be, és memorizálják, hol vannak, a csaposok az izom memóriájára támaszkodnak, hogy javítsák a sebességet és a pontosságot.
Alkoholrend
Az iparági szabvány a folyadéktartók rendelésére: rum, vodka, gin, brandy, whisky, skót, bourbon és tequila. A palackok sorrendje azonban az ügyfélkör többségének preferenciáitól függ. A Bartender Mixed szerint a sebességváltó folyadékok közös rendje: vodka, tequila, gin, rum, skót, bourbon hármas másodperc, pálinka, száraz vermut és édes vermut. Helyezze a folyadékot olyan sorrendbe, amely lehetővé teszi az ügyfelek kiszolgálását a lehető leggyorsabban és hatékonyabban.
A High End on Hand
Ha egy drága étteremben tartózkodik, érdemes lehet két sebességtartó állványt kialakítani - egyet a háztartási márkájú italokhoz, a másodikat pedig a gyakran használt magas minőségű szeszes italokat. Míg a csúcsminőségű folyadékok általában a sáv hátoldalán találhatók, időt takaríthat meg a hívósebesség állvány előtt. A második állvány egy példája a következő sorrend: Absolute, Tanqueray, Bacardi, Jose Cuervo, Dewars, Johnny Walker, Jack Daniels, Seagram VO, Kahlua vagy Amaretto, valamint Rose's Lime vagy Grenadine. Testreszabhatja a hívás sebességét az ügyfelek preferenciáinak megfelelően.
Tárolási sebesség
A vállakozás és a térd mély közepén az utolsó dolog, amit meg akarunk csinálni, elfogy a folyadék és az újratelepítés. Ez azt jelenti, hogy elhagyja a posztot, egy doboz palackot felvehet, és a dobozt visszajuttatja a bárba. A leggyakrabban használt folyadékok tárolása a szekrényben vagy a tárolóterületen a sebesség közelében, így gyorsan újratölthet. A folyadék tárolásakor ügyeljen arra, hogy megfeleljen a helyi egészségügyi előírásoknak. A szabványkövetelmény az, hogy a szekrényeknek legalább 6 hüvelyknek kell lenniük a padló felett a BarNinja szerint.
