A koreai barbecue szójaalapú mártással készült marinált marhahúsból vagy sertéshúsból áll. Ez a csemege Koreában meglehetősen új az Egyesült Államokban, és ezért a koreai barbecue-re szánt étterem megnyitásának lehetősége egyre nagyobb. Az étterem megnyitása sok tervezést, időt és finanszírozást igényel. Bár ez egy csomó munka, a kifizetés érdemes lehet egy személy számára, aki időt vesz igénybe egy étterem elindításához.
Döntse el az étterme kiszolgálási stílusát. A éttermekben három kiszolgálóstílus áll rendelkezésre: előkelő szolgáltatás, midscale szolgáltatás és gyorsétterem vagy fogadás. Döntse el a koreai barbecue-éttermében használni kívánt kiszolgálási stílust, vagy válasszon kettő kombinációját, mint például a midscale éttermi éttermet, amely felszolgálási szolgáltatásokat kínál.
Üzleti terv kidolgozása a koreai barbecue étterem számára. Az üzleti terv segít Önnek eldönteni, hogy mekkora összegű indítási költség szükséges, előrejelezzük a költségeket az elkövetkező néhány évben, és eldönthetjük, mikor kezdődik az étterem nyeresége. Használja az üzleti tervet, hogy összegyűjtse a finanszírozást az étterem megnyitásához.
Jelöljön ki egy helyet. A helyszínnek az utcáról láthatónak kell lennie, nem pedig hasonló éttermek, jelzések vagy nagy épületek. Győződjön meg róla, hogy a helyszín elég közel van a főúthoz, ha meg akarja csinálni a felszállást vagy gyorséttermi szolgáltatást, mivel az emberek nem szeretik a gyorsétkezésre messze vezetni.
Válassza ki az étteremhez szükséges berendezéseket. Az éttermeknek étkezőberendezésekre van szükségük, de konyhai és tárolóeszközökre is. A koreai barbecue étterem teppanyaki griddles, rizsfőzők, elektromos wok állomások és gőzhajók. Lépjen kapcsolatba a helyi éttermekkel, hogy megtudja a felszerelés beszállítóit. Fontolja meg, hogy egy helyi tanácsadóból béreljen egy tanácsadót, hogy segítsen kiválasztani a berendezést azon a téren, amelyen dolgozni kell.
Béreljen szakácsot. Hacsak nem a koreai barbecue szakértője, béreljen egy szakácsot, aki több éve képzett és dolgozott egy koreai barbecue étteremben. Az ügyfelek fizetik az autentikus konyhát, amit a szakképzett szakácsok nem biztosítanak.
Használja a séf tudását, hogy hozzon létre egy menüt, és beállítsa a konyhát. Hozzon létre egy menüt, mielőtt megrendeli az élelmiszereket. A menünek tükröznie kell az Ön által nyújtott szolgáltatás típusát. Például a gyorsszolgálati vagy gyorsétterem-éttermekben könnyű és gyorsan elkészíthető menüpontokat kell készíteni, mint például a koreai barbecue-sűrű nyársat vagy -csomagolást. Az étkezőknek, ahol étkezésre van szükség, bonyolultabb ételekre van szükség. Ezek közé tartoznak a grillezett sertésborda, a grillezett marhahússal ellátott saláta csomagoló tál, valamint a pácolt zöldségek, a kimchi, a chili és a bab paszta oldalai.Látogasson el más, a szolgáltatási stílusban hasonló koreai barbecue-éttermekbe, hogy ötletet kapjon az általuk szolgáltatott menüelemekről.
Rendelje meg az ételt a menünek megfelelően. Vásároljon olyan általános élelmiszereket, mint a rizs és a hús a fő élelmiszer-szállítótól. Vásároljon hiteles összetevőket, mint például a koreai fűszereket, a pácokat és más, a koreai barbecue-hoz tartozó különlegességeket egy helyi koreai piacon.
Tesztelje ki a menüt az első néhány héten. Döntse el, hogy mely tételek vannak a legkedveltebbek, és milyen elemeket rendelnek az emberek. Forduljon a szakácshoz, hogy változtassa meg és tökéletesítse a menüt az ügyfelek stílusára és ízlésére.
