A pizza sütő nagyon valószínűleg a legfontosabb eszköz, amelyet a pizza éttermében vásárol. Minden, ami a vállalkozásodról szól, függ a sütőtől, a gyorsaságtól és a könnyű használattól a végtermék minőségéig. Döntse el, hogy milyen pizzát szeretne kiszolgálni, és könnyebb lesz eldönteni, hogy milyen sütőt kell telepíteni.
Költség
A költség nem az egyetlen fontos szempont, amikor egy pizza sütő típusáról dönt, de ez jelentős. A fedélzeti kemencék, amelyek főként gázkályhák, kevésbé költségesek, ha közvetlenül vásárolnak. Vannak elektromos fedélzeti kemencék, de nincsenek széles körben használva az üzletben. A leggyakoribb elektromos sütő a szállítószalag. Ezek kétszer annyit fizethetnek, mint az eredeti beállításhoz használt gáz fedélzeti sütők, amelyek ugyanolyan mennyiségű terméket fognak kezelni. Ellenőrizze a helyi gáz- és villamosenergia-beszállítóktól, hogy összehasonlító éves költséget kapjanak az egyes sütőtípusok futtatásához.
Egyszerű használat
A fedélzeti gázkályhák a legtöbb esetben munkaigényesek. A pizzákat két-három percenként kell forgatni, hogy minden oldalról egyenletesen barnuljon. A csapattagnak mindenkor intenzíven tisztában kell lennie minden egyes pizza állapotával, hogy a gáz sütőből egységes terméket kapjon. Az elektromos szállítószalagok többnyire munkamentesek. Helyezze a pizzát, és a szállítószalag végéig hordozza. Kivéve a különleges megrendeléseket, mint a jól elkészített vagy enyhén főtt pite, nincs további munka, amíg a pizza készen áll a vágásra és a dobozra.
Eszközök
A gáztűzhelyek klasszikus pizza sütők, és pizza képernyőkhöz vagy tésztához használhatók. Az elektromos sütők képesek a pizza képernyők kezelésére, valamint a mély edénypizzák. A kívánt pizza stílus nagy tényező lesz annak meghatározásában, hogy melyik sütőt választja.
Kiképzés
A vállalkozás minden munkatársát képezni kell, de nem minden sütőnek szüksége van ugyanazon képzésre. Az elektromos sütőknek csak az alapvető pizza készítésre van szükségük, mivel a pite egyszerűen a szállítószalagra van állítva a sütő egyik végén, és nincs szükség arra, hogy befejeződjön. A gáztűzhelyeknek egy speciális munkatársnak kell lennie, hogy pizza pályázatként dolgozzon. Ezt a nagy intenzitású pozíciót hasonlították össze egy légiforgalmi irányító munkájával, mert a pályázatnak egyidejűleg nyomon kell követnie a legfeljebb 32 pizzát.
Termék
A gáz- vagy elektromos pizza sütők közötti végső döntésnek a sütő által előállított termékre kell támaszkodnia. Az elektromos kemencék nagyon jóak a szabványos ízű és megbízható minőségben gyártott tömeges piteekhez. A gázkályhák speciálisabbak és egyszerűbbé teszik az egyéni megrendeléseket, és különböző ízeket és textúrákat adnak hozzá a kéreghez.
