Az étterem átlagos induló költsége 100 000 és 300 000 dollár között van, a "Forbes" szerint. A szomszédos szendvicsbolt jelentősen kevesebbet fog fizetni, mint egy új ötcsillagos étterem megnyitása.
Elhelyezkedés
Hacsak nem tervezi a szendvicsbolt működtetését a furgonból, meg kell fizetnie egy helyért. A helyszín az elsődleges oka annak, hogy az éttermek sikeresek vagy kudarcot vallanak, és ahol a boltod megtalálható, nagy hatással lesz az Ön üzleti tevékenységére és költségeire. Az ebéd-látogatók elsődleges helyszíne, akár városi központban, akár külvárosi csíkos bevásárlóközpontban található, a bérleti díj drága. A "Forbes" azt javasolja, hogy a bérleti díjakat a bevételek 8 százalékára korlátozzák.
Felszerelés
A rácsoktól a székletszemekig a szendvicsboltot a megfelelő felszereléssel kell felszerelni. Milyen ételeket tervezsz kiszolgálni, meg fogja határozni, hogy mit kell vásárolni. Ha csak hideg szendvicseket szeretne eladni, nem lesz szükség ipari kemencékre, ventilátorokra vagy grillekre. De ha forró szendvicseket, például sajtsteakokat vagy más grillezett hántokat akarsz kiszolgálni, akkor szükséged lesz a munkákra. Szüksége lesz továbbá hűtőberendezésekre, a főzési és előkészítési területre és az ügyfelek számára. Emellett fontolja meg az értékesítés pontosítását és automatizálását is, az értékesítési pontok hozzáadásával. Mindez valamilyen formában beleolvad az indítási költségei közé.
Élelmiszer
Mielőtt az ajtók nyitva állnak a nyilvánosság előtt, a konyhát élelmiszerekkel kell raktárolni. A "Forbes" szerint az eladott áruk költsége a bevételek 25% és 40% -a között legyen. Ez egy nagy tartomány; a menü azonban diktálja a haszonkulcsot. A drága ételek, mint például a filé mignon vagy a lazac, többet fizetnek fontonként, így a szendvicsboltban a költségek sokkal alacsonyabbak lehetnek. Ne nyúljon a menüpontokhoz, amelyek a különlegességek, és mérlegeljék, hogy a boltból vásárolt tárgyak a semmiből készülnek, mint például a mártások és a kenyerek. Kezdetben azt szeretné, hogy az élelmiszerköltségek szoros korlátja maradjon, hogy fenntartsa a cash flow-t, miközben meghatározza a keresletet.
Payroll
Hacsak nem tervezed, hogy egy emberből álló banda vagy a család önkéntes munkája a konyhában, akkor a bérszámfejtésre van szükséged. A "Forbes" szerint a bérszámfejtésnek 20-25% -át kell képeznie a bevételeknek, így elég ahhoz, hogy az első néhány hónapban eleget tegyen a bérszámfejtésnek. Tekintsük a szendvicsboltban dolgozó alkalmazottat. Legyen szó akár személyzet, szakácsok vagy pénztárak bérbeadásáról, olyan költségmértékre van szüksége, amely megfelel az Ön igényeinek és vonzó személyzetet vonz.
