A vendéglátási munkákra vonatkozó ajánlatok megkövetelik, hogy gondosan értékelje számát az üzleti igények és piaci feltételek alapján. A költségek és az elkötelezettség kívánt nyereségének megismerése segít meghatározni, hogy versenyképes ajánlatot tehet-e. Amint tudod, hogy vonzó lehet, el kell készítenie egy vonzó bemutatót, amely elmondja, hogy a potenciális vásárlónak nem csak kiváló ételeket, hanem kiváló szolgáltatást és általános emlékezetes élményt nyújt.
Futtassa a számokat
Tekintse át a potenciális ügyfél javaslatát. Szükség esetén kérjen további részleteket, beleértve a résztvevők számát, a kívánt élelmiszer típusát, az esemény pontos idejét, milyen kiszolgáló berendezéseket kell szolgáltatnia, ha az ügyfélnek van költségvetése, a vendégek demográfiai adatai és mi a célja a gazda céljainak. Számolja ki a fél teljes élelmiszerköltségét a résztvevők számától függően. Ezután határozza meg a nem élelmiszer-termelési költségeket, mint például a munkaerő, a berendezések bérlése és a dekorációk. Adjon hozzá egy termelési költség párnát az előző funkciókkal rendelkező költségtúllépések előzményei alapján. Ez a becslés alapján további 10 vagy 15 százalék lehet. Határozza meg, hogy mennyi vállalati összeget igényel az elkötelezettségre, ha azt szeretné, hogy a funkció segítse az éves üzleti költségeinek egy részét. Az általános költségek a vállalkozás üzemeltetéséhez kapcsolódó költségek, mint például a marketing, a biztosítás, a telefonok, a weboldal és a licencek. Végül döntse el, hogy mennyi nyereséget kell tennie az elkötelezettségtől, hogy megértse az idejét.
Értékelje a versenyt
Nézze meg, mit kínálnak az egyéb vendéglátók és az árak. Ez segít meghatározni, hogy meg akarja-e aláásni őket, hogy megkapják a munkát, vagy magasabb árat számoljanak fel, hogy az észlelt, kiváló minőségű érzetet hozza létre. Határozza meg a versenytársaink által kínált szolgáltatások teljes skáláját, így eladhatja őket ellenük.Például az egyik versenytársa alacsonyabb árat számíthat fel személyenként az élelmiszerért, de nem nyújt szállítási, telepítési vagy helyszíni szolgáltatást.
Döntse el, mit kínál
Ha nem lehet versenyképes az összes olyan szolgáltatás nyújtásával, amelyet az ügyfél kíván, akkor még mindig ajánlatot tehet, javasolva egy másik szolgáltatót, mint például a pincérek, csaposok vagy élelmiszer-ellátó berendezések. A két vállalat használatának ára az ügyfelek számára olcsóbb lehet, mint a teljes szolgáltatást nyújtó versenytárs használata, vagy az ügyfele előnyben részesítheti a menüt és az árakat, hogy az egyéb szolgáltatásokat elrendezze. Fontolja meg a nem-vendéglátóipari szolgáltatások, például bár, zene és dekorációk kezelését, még akkor is, ha ezeket egy másik cégnek kell megkötnie. Ez vonzóbbá fogja tenni az időzített vagy tapasztalatlan ügyfelet. Gondolj inkább az előnyökre, mint az élelmiszerre. Ez magában foglalhatja a kényelmet, a megfizethetőséget, a teljes körű szolgáltatást nyújtó megbízásokat, vagy olyan témát, amely hatással lesz a résztvevőkre és jól tükrözi a fogadót. Ha virágüzletekkel, fotósokkal, DJ-kkel, csaposokkal, limuzinvállalatokkal vagy más féllel szállítókkal dolgozol, minden olyan kedvezményes kupont tartalmaz, amelyet az ügyfelei kínálnak.
A bemutató létrehozása
Fejlessze ajánlatát, azáltal, hogy bemutatja az Ön által kínált előnyöket. Az ügyfél jobban hajlandó lenne magasabb árat fizetni, vagy valamivel kevesebb szolgáltatást fogadni, ha megkezdi a meggyőzését, hogy az ajánlata emlékezetesebbé teszi az eseményét. Bemutatja a menüt, és hogyan szállítják, szolgáltatják és tisztítják. Sorolja fel az Ön által biztosított személyzetet, az általad kínált extrákat - például a szórakoztatást és a díszítéseket - és a helyiség diagramját. Sorolja fel az esemény teljes árát és az Ön által szolgáltatott minden további személy árát. A további személy ára csak az Ön élelmiszerköltségein és a kívánt nyereségen alapulhat, ha nem lesz több termelési költsége, mint például a munkaerő vagy a kiszolgáló berendezés, hogy ezeket az embereket táplálja. A kezdeti ajánlat ára fedezi a termelési és általános költségeket. A személyi ár csökkentése vagy növelése a menüváltozások alapján, amelyet az ügyfél választhat.
Tedd a Pitchet
Írjon egy rövid borító levelet, amely megkönnyíti az ügyfelet az ajánlatának széles körű vonásával. A fedőlapnak meg kell tennie, hogy az ügyfél többet szeretne olvasni. Ismételje meg azokat a célokat, amelyeket az ügyfél adott neked, és kezdettől fogva világossá tegye, hogy képes lesz teljesíteni vagy meghaladni az ügyfél igényeit. Mondja meg neki, hogy olyan ajánlatot csatol, amely segít megoldani a problémáit, vagy megszerezni a kívánt előnyöket. Kerülje el, hogy az árat a fedőlapon adja meg, hogy az ügyfél arra a tényre összpontosítson, hogy teljesítheti vagy meghaladhatja az összes célját. Kóstoló elkötelezettséget ajánl a potenciális ügyfélnek. Tartalmazza a korábbi ügyfelek ajánlásait. Adjon meg egy szerződést, amely meghatározza a szerződés garantált dollárösszegét, a dátumot, amire szüksége lesz a végső vendégszámra, a lemondási szabályokat, a szükséges betét összegét és a végső fizetési dátumot. Az ügyfél kérésére alternatívák felajánlása segítőkész szakértő lehet. Például a kurzusokban felszolgált, vacsorázott vacsora hosszabb időt vesz igénybe, de lehetővé teszi az emberek számára, hogy jobban kölcsönhatásba lépjenek - ellentétben a büfével, amely gyakran rövid vacsorát eredményez.
