A koncessziós standok akár 94 százalékos nyereséget érhetnek el az olyan élelmiszerekben, mint a pamut cukorka, a borotvált jég és a pattogatott kukorica - nem meglepő, mivel főleg cukorból, vízből és kukoricából állnak! Amikor az alacsony működési költségeket befolyásolja, a koncessziós standok jóval jobb haszonkulcsokkal rendelkeznek, mint az éttermek, de a magas haszonkulcsok önmagukban nem teszik nyereségessé őket. A flip oldalon viszonylag nagy kezdeti tőkebefektetései vannak, mint pl. A perec melegítők, pattogatott kukorica gépek és hőlámpák, amelyek késleltetik a nyereség realizálását, valamint a személyzet, a közművek, a licencek és a térkölcsönzés, amelyek megnövelik a működési költségeket. De ha a berendezést egyenesen megvásárolja, hatékonyan kezeli az állványt, és az étlapot könnyedén alapozhatja meg, elkezdheti nyereségét egy év alatt. Kezdje a menüt a bevált eladók köré építésével, amelyek a legnagyobb haszonkulcsokkal rendelkeznek.
tippek
-
A legjövedelmezőbb koncessziós stand élelmiszerek a pamut cukorka, borotvált jég, pattogatott kukorica, tölcsér sütemények és nachók.
1. Cotton Candy
A 87 és 94 százalék közötti nyereségrátával a pamut cukorka adja a legjobban az élelmiszerköltséget. Rendszeres fehér granulált cukorból készült, ízesítő és élelmiszer színével, a pamut cukorka ára körülbelül 13 cent / adag (beleértve a papírszalagot is), és jellemzően 1 és 2,50 dollár között kerül forgalomba. ügyfélkör. Egy szerény 20 pamut cukorka értékesítés naponta $ 1 kiskereskedelmi hálókonként 17,40 $ nyereséget kap minden nap, és mintegy 6200 dollár nyereséget évente. A kereskedelmi kapacitású gyapotcukorka gépek 200 és 600 dollár közötti kiskereskedelmi forgalomban vannak.
2. Borotvált jég
A borotvált jég szoros másodpercben jön, 80–88 százalékos haszonkulcs mellett. A borotvált jég egyetlen adagja kb. 0,30 dollárba kerül, ami két centi szirup esetében 10 centre esik, körülbelül 0,07 centért a jégért, 0,12 dollár egy csésze és 0,01 centes egy kanál szalmára. Ön napi 20 dollárba jut, és évi 6500 dollár nyereséget kap, ha eladja, és átlagosan 20 kúp borotvált jég minden nap. A kereskedelmi jégborotvák a kapacitástól függően 300 és 600 dollár között mozognak.
3. Popcorn
A pattogatott kukorica a nem elég forró-elég-for-borotvált jég napok után pótolhat egy 74–82 százalékos árrést az 1 dolláros kiskereskedelmi ár és 0,26 dolláros élelmiszerköltség alapján, ami 0,16 dollárt tartalmaz a pattogatott kukorica és 0,10 dollárért papír tartály. A kereskedelmi célú pattogatott kukorica gépek a kapacitástól függően 200 és 2000 dollár között vannak.
4. Tölcsér-torták
A tölcséres sütemények egy 10,512 dolláros éves nyereséget hozhatnak létre, amely 0,54 dolláros adagot tartalmaz egy adagonként - 0,27 dollár a tészta keverékre, 0,07 $ a porcukorra, 0,06 $ a sütőolajra és 0,14 dollár egy 8 hüvelykes papírlemezre. A tölcséres sütemények értéke azonban meghaladja a 73–82 százalékos haszonkulcsot. Használhat egy kereskedelmi tölcséres sütőt, amely körülbelül 350 és 650 dollár között mozog, más kedvenceihez, mint például a kukorica kutyák, hasábburgonya és hagymás virágzás (csak nem egyszerre vagy ugyanabban az olajban).
5. Nachos
Nachos koncessziókban ölte meg; nemcsak az ügyfelek kedvence, hanem egy igazi szomjas-készítő, tökéletes a szuper-nyereséges szökőkutak értékesítésére. Egy 3 uncia-os tortilla-chipek ára 0,45 dollár / adag, 3,5 kg-os nacho sajtmártással 0,70 $ adagot kap, és egy papírtálca körülbelül 0,09 dollárt fog futtatni. Összesen, ami 60-75 százalékos haszonkulcsot és évi 12 500 dolláros nyereséget jelent 20 napi adagban. Egy forró feltöltő adagoló, amelyet más forró folyadékokhoz és italokhoz is használhat, ára 200 és 600 dollár között változhat, a kapacitás függvényében.
A dolgok megvitatása
A hosszú sorok és a várakozási idők a lehető leggyorsabban távolítják el az ügyfeleket, ezért ne próbálja egyedül a munkaerő megtakarításához. Legalább két, koncessziós státuszú alkalmazottra van szüksége - a megrendelésre, a másik pedig a kitöltésre. Ne legyél félénk, ha jelen van. Az informális rendezvényeken, mint például a vidéki vásárokon és a regattákon, annál erősebb a koncessziós beállítás, annál jobb. Azt szeretné, hogy ügyfelei tudják, hogy ott vagy. Az utolsó tipp az, hogy tiszta legyen. Csakúgy, mint egy éttermi konyhában, tisztítsa meg a munkaterületet. Az errant morzsákat és az élelmiszerhulladékokat, a munkafelületeken levő szárított fűszereket és a szennyezett egyenruhákat az egész művelet hanyagnak és amatőrnek tűnik a potenciális vendégek számára.
