Ha az élelmiszer-állvány megkezdését fontolgatja, akkor érdemes a kutatást megkezdeni, mielőtt megnyitja az üzletet. Mivel az élelmiszerek értékesítése erősen szabályozott, és a szabályok az állam és a joghatóság szerint változnak, biztosnak kell lennie abban, hogy a megfelelő törvények keretein belül működik. Az engedélyezés, a különböző engedélyek, a vállalati szervezés és az értékesítési adóigazolások is megjelenhetnek. A vállalkozók rengeteg sikeres koncessziós státuszú vállalkozást építettek, így a tapasztalataikból való tanulás is értékes.
Élelmiszer állvány elindítása
Az Egyesült Államok Small Business Administration szerint az élelmiszereket kiszolgáló létesítmények nagyon versenyképesek. Anélkül, hogy tudnánk, hogy mit csinálsz, nehéz lehet profitot hozni. Ennek eredményeképpen döntő fontosságú, hogy a kutatást előre elvégezze. Sajnos a legtöbb élelmiszeripari vállalkozás az első évben sikertelen. Twyla Smith, vállalkozó, desszerteket gyártott eladási vásárokon. Azt mondta, hogy "fogalmam sincs, hogy milyen nehéz lenne egy üzletet futtatni. A nagyon korlátozó előírásoknak való megfelelés és a termék és a piac megpróbáltatása között nem volt idő. soha nem volt olyan üzleti tervem, amire szükségem lett volna ahhoz, hogy a dolgokat dolgozhassam.
Bár a statisztikák és a történetek ilyenek is ijesztőek lehetnek, minden remény nem vész el. Egy kis gondos tervezéssel és a helyes csapattal körülvett sikere teljesen lehetséges. Mielőtt elkezdené, beszéljen más vállalkozókkal, akik ezt a területet tették. Tudja meg, hogy mit csináltak, és mi nem működött. Ha találhat valakit, talán egy helyi kisvállalkozói szövetségben, aki beleegyezik, hogy mentorként szolgál, az előrelépéskor rendkívül hasznos lehet.
Kutassa a piacot, amelyet remélni fog szolgálni. Készítesz egy bizonyos típusú ételt? Sok esetben valójában jobban van, ha egy bizonyos konyhát használ, és tökéletesítené, nem pedig minden ízléshez. A kisvállalkozások adminisztrációja egy rést keres, és egy finom és egyedi termékre összpontosít. Ezen kívül a hely mindent. Jean, Eat Good Food, a New York-i Saratoga Springs-ről elmondta, hogy „az állam fővárosa és a nyüzsgő nyári turisztikai tájékozódása messze van” az üzleti segítségért. Gondosan mérlegelje a helyét, ha helyben marad. Ha azt tervezi, hogy egy élelmiszer-teherautót vásárol, és a helyről a másikra költözik, a vásárokat, a mezőgazdasági termelők piacait és más népszerű helyszíneket célozhatja meg.
A kicsi indítása soha nem rossz ötlet. Ha álmodik az élelmiszer-teherautók flottájának tulajdonában, készítse el azokat az ételeket, amelyeket a család és a barátok számára sikeresnek tart. Csípje receptjeit a reakcióik alapján. A helyi élelmiszerbiztonsági előírásoktól és engedélyezési korlátozásoktól függően előfordulhat, hogy helyi szabadtéri rendezvényeken eladhatja az ételt. Nézze meg, mi működik és mi nem, mielőtt egy ingatlanba vagy egy élelmiszer-teherautóba fektet be. Ezután, amikor eldöntötték, hogy itt az ideje, hogy előre haladjon, kezdje el az egyik helyet a bővítés előtt. Matt Baumgartner, egy sor New York-i éttermi és élelmiszerüzlet-vállalkozó, követi ezt a pontos pályát. Miután megnyitotta az egyik éttermet a másik helyszínen, épített egy farmot, és a kísérő étel áll a földről. Azt mondta, hogy "szórakoztató a vállalkozások elindítása", és hogy még sikertelenül is sokat tanulhat arról, hogy mit kell tenni a következő lépésekben. Tehát kicsi, de mindig készen áll a tanulásra és növekedésre.
Ha pénzt szándékozik kölcsönözni a helyi banktól, vagy ha a befektetőtől személyesen kölcsönt kap, hiteles üzleti tervet kell kidolgoznia. Ez a dokumentum a vállalkozás minden aspektusát vázolja fel a mindennapi műveletekről, a beszállítóktól és a célpiactól a tervezett bevételekig. Nem elég ahhoz, hogy elgondolkodjunk. Dokumentálni kell, és bármilyen lehetséges útlezárással kell dolgoznia.
Élelmiszer-állványok Versus éttermekben
Kíváncsi lehet, hogy milyen előnyökkel járna a koncessziós stúdió üzletének megkezdése az étteremmel szemben. Tina szerint az Albuquerque-ben található ebéddobozban az új-mexikói élelmiszer-teherautó vagy koncessziós stand kiváló módja annak, hogy az éttermi iparban „nedvesítse meg a lábadat” anélkül, hogy valóban megnyitná a teljes szolgáltatást nyújtó éttermet. Sok vállalkozó, aki éppen most indul, talán nem rendelkezik pénzzel ahhoz, hogy befektessen egy étteremben, és előfordulhat, hogy először egy kísérletezéssel bizonyítani fogják magukat. Az élelmiszer-teherautók sikeres tulajdonosai gyakran nagy nyereséget nyerhetnek, mivel alacsonyabb rezsi, mint egy étterem, és még azt is találják, hogy elég népszerűvé válnak ahhoz, hogy éttermet nyissanak a vonal mentén.
Élelmiszer-szabványok és előírások
Az élelmiszer-állványt körülvevő előírások attól függően változhatnak, hogy hol laknak. Minden állam más, ezért győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a várost, vagy az államot, mielőtt folytatná. Számos joghatóságban meg kell vizsgálnia az otthoni, állvány- vagy élelmiszer-teherautót, hogy megfeleljen a biztonsági előírásoknak. Ezek közé tartozik az élelmiszer-tárolás, a hűtés és a címkézési követelmények.
Egyes államok eltérő módon kezelik az otthoni vállalkozásokat, mint azok, amelyek az ételeket kívülről készítik el. Az otthoni élelmiszeripari vállalkozások gyakran tartoznak az úgynevezett házipar törvényei közé. Egyes államok, mint New York, nagyon szigorúak ahhoz, hogy megengedhessék az otthoni gyártást. Semmi olyasmi, ami magában foglalja a gyümölcsöt vagy a hűtőszekrényt, például otthon készíthető, majd értékesíthető, kivéve, ha különleges engedélye van. Más államok, mint Kalifornia, megkövetelik, hogy a vendéglátóipari szereplők a műveletek megkezdésétől számított három hónapon belül egy élelmiszer-feldolgozó képzésben részesüljenek. Minden ételt megfelelően fel kell tüntetni, és bizonyos bruttó éves értékesítési korlátokat kell betartani.
Ha Ön az ételt futtatja, egy teherautóból áll, valószínűleg szükség lesz egy járműengedélyre, mivel technikailag mobil. Szintén minden bizonnyal szükség van egy üzleti engedélyre az Ön joghatósága. Attól függően, hogy hol tartózkodik, szükség lehet egy eladó engedélyére, egy értékesítési adóengedélyre, egy élelmiszerkezelő engedélyére, egy egészségügyi osztály engedélyére és egy helyi tűzoltósági tanúsítványra. Ha van alkalmazottja, adóügyi okokból várjon egy szövetségi munkáltatói azonosító számot. Szüksége lesz, hogy adózási dokumentumokat nyújtson be bárkinek, akinek évente 600 dollárt fizet. Emellett beszéljen könyvelőjével vagy adószakértőjével arról, hogy LLC-t vagy vállalatot strukturáljon, hogy peres ügyben megvédje személyes vagyonát.
